3 recettes pour utiliser des bananes trop mures

 Oui bon on va pas se mentir cet espace est un peu moribond

mais là j'ai eu envie de garder une trace de 3 recettes utiles quand on a un petit stock de bananes oubliées...

Ici ca arrive de temps en temps car nous achetons nos bananes (quand on en achète) à la ferme au bout de la rue (ne cherchez pas...) Ils ont un espace de déstockage où ils vendent des fruits et des légumes en caisse à prix fixe (à la caisse quoi)

c'est comme ça que je repars de temps en temps avec 5 kilos de bananes pour moins de 2€.

Donc au départ c'est joie et félicité et puis au bout de quelques temps les bananes ont moins la cote et s'endorment gentiment au fond de la corbeille à fruits 

Que faire de ces bananes? 3 recettes sympa pour écouler la fin du stock!

Les cookies à la banane  de Be Frenchie

Le cake choco banane de papilles et pupilles

Un banana bread aussi de Be Frenchie (elle en fait 3, moi je n'en fais que 2 mais c'est déjà super)

Et avec le reste de la compote pomme banane ;-)

Defi ecolo #9 les gouters maison 3 nouvelles recettes

J'avais publié il y a plus d'un an 5 recettes de gouters validées par mes enfants.
Cet été dans notre liste de choses qu'on souhaitait faire pendant l'été il y avait tester et valider 2 nouvelles recettes de gouter.
On en a testé plusieurs mais pas validé beaucoup... Ce n'est pas si simple une bonne recette! Elle doit être différente de ce qu'on connait déjà mais aussi facile et rapide à faire et bonne évidemment.

Pourquoi c'est écolo? Parce que faire ses gouters permet de réduire le volume de ses poubelles! Vraiment. 

Voici donc 3 recettes testées et retestées (mais pas pendant l'été!)

Des broyés du poitou. efficacité maximale pour ces petits gateaux tout simples mais délicieux!

Toujours dans les gateaux simples efficaces et bons aux flocons d'avoine ceux là

Et enfin une recette de cookies gardée dans un keep que j'ai donc récupéré... peut être sur insta?? Bref je n'ai plus la source mais la voici:

La recette:

Je mélange au robot avec le fouet 110 gr de beurre mou + 120 gr de sucre blanc + 45 gr de sucre roux. Une fois le mélange bien homogène j'ajoute 1 cuillère à café d'arome de vaille et 1 oeuf. Je mélange a petite vitesse rapidement juste pour incorporer. Dans un saladier je mélange 250 gr de farine avec 1/2 cuillère de "baking soda" et 1 cuillère à café de sucre. J'ajoute ce mélange de farine dans ma préparation précédente en 2 fois. Il ne faut pas trop mélanger, le mélange doit rester "granuleux". J'ajoute ensuite 200 gr de chocolat et je mélange très rapidement et toujours a petite vitesse

Je forme ensuite des boules assez grosses et J'enfourne ensuite dans un four chaud a 180° pour 14 minutes

Avril 2019

En Avril, outre nos 3 jours en Normandie, j'ai passé de belles vacances avec les enfants. J'ai travaillé plusieurs jours en pointillé mais ça ne nous a pas empêché d'en profiter!

 On a fait de jolis oeufs à partir de teinture végétale (je vais en profiter pour en faire un DIY)

Il y eu de nombreuses parties de Stratego

Les enfants m'ont demandé un petit coin de potager à eux. Alors je leur attribué à chacun un petit espace qu'ils ont mis beaucoup de coeur à préparer et semer!

 Nous avons mangé la première salade du jardin, et nos premiers radis aussi

Nous avons participé à une chouette séance enfant au palais des beaux arts de Lille. 

Mes enfants sont maintenant incollables sur les portraits, les marines et les natures mortes. 

J'ai beaucoup aimé l'approche du personnel du musée

 On a receptionné 2 tonnes de cailloux pour amménager notre coin sous l'arbre

PetitF lui a trouvé la meilleure place pour finir son cabane magique... (les aînés étaient bons lecteurs mais cet enfant a un rapport au livre alors que son année de CP n'est pas terminée assez incroyable...) 

J'ai passé un peu de temps en cuisine pour les gâteaux du jour de pâques chez Bonne Maman. Je me suis bien amusée et ils étaient délicieux. Cheese cake et number cake. (je ne veux pas diffuser ici de photos autres que mes enfants mais la photo du grand neveu de 16 ans entourée de ses cousins vaut son pesant de cacahuète!!)

Et j'ai retrouvé par 2 fois mes enfants réunis autour d'une lecture dehors (photos volées ;-) et ça c'est des bisous sur mon coeur de maman!

Un mois d'Avril comme une petite parenthèse avant de replonger glouglou!

Sirop de sureau

Notre jardin comporte plusieurs sureaux et je dois dire que jusqu'à présent je n'avais pas beaucoup de considération pour ces arbrisseaux... Jusqu'à ce que je découvre que je pouvais en faire du sirop...

J'ai fait du sirop de sureau à partir des fleurs (j'essayerai peut être à partir des fruits dans quelques semaines). Le résultat est très agréable :-D

5 gouters maison validés par mes p'titsKo

Petit à petit un rythme s'instaure sur la fabrication des goûters pour les enfants (et leurs parents gourmands!)
Je cuisine généralement le dimanche pour le début de semaine (lundi / mardi)
Et le mercredi je cuisine, avec l'aide d'un ou deux enfants pour le mercredi, jeudi et vendredi.

Le volume de nos poubelle se stabilise autour d'un gros sac tous les 15 jours, ce qui est pas mal je trouve!

Quand c'est PapaKo qui est à la maison le mercredi, c'est parfois différent et les goûters sont plus souvent issus du supermarché. Je réalise qu'il y a encore quelques temps ça m'aurait sans doute énervé. Aujourd'hui que nous nous partageons les mercredis j'ai fait un beau chemin d'acceptation. Quand je suis à la maison le mercredi, je lance une lessive, fait un peu de rangement ménage et des goûters. Les mercredis de PapaKo il n'y a pas de lessive, et pas toujours de goûter. Mais c'est OK comme ça! C'est juste une manière différente de faire.

Bon, revenons à l'objet de ce billet, les goûters qui font l'unanimité d'une part parce qu'ils sont relativement rapides à faire et d'autre part parce qu'ils sont appréciés de mes enfants.

Les cookies choco "pour écouler le chocolat de pâques." J'aime beaucoup cette recette. Je fais des petites boules et j'écrase un bout de chocolat de pâques qu'il nous restait. J'ai pu en faire toute l'année. Heureusement que Pâques arrive à nouveau ;-)

Des biscuits au speculoos à partir du biscuit de cette recette de buche.

Un gateau aux pommes avec beaucoooouuuup de pommes. Hummm!!

Un cake à l'orange moelleux à souhait

Granolas maison. Ce qui est long dans cette recette est de tartiner le chocolat mais ces gâteaux sont tellement bons...

Piouf... Finalement 5 recettes c'est presque trop peu!! Mais heureusement, vous retrouverez d'autres idées dans la section cake de ce blog  

Nos engagements écolos bilan et perspectives #4

Cet article fait partie d'un ensemble faisant état de nos pratiques écolos pièce par pièce. N'hésitez pas à réagir:) c'est toujours inspirant!

La cuisine
C'est peut être le domaine que j'explore depuis le plus longtemps, mais aussi le domaine qui me demande le plus d'énergie. J'ai l'impression que cuisiner sain, local, de saison et zéro déchet n'est jamais acquis! Et puis les repas ça revient 4 fois 365 jours par an. J'en ai parfois le vertige!

Pas facile de structurer cette partie, ça part dans tous les sens!

Nous sommes toujours flexivegetariens. Je continue vaille que vaille à établir des menus. Je compte faire une mise à jour de la grille de menus hiver que j'avais posté il y a 2 ans.
Mes gars grandissent, et quand je vois l'appétit qu'ils ont déjà aujourd'hui je ne suis vraiment pas pressée qu'ils soient tous ados. Il y a des soirs où je vois bien que je n'ai pas prévu assez rassasiant... Et comme le pain du matin est avalé de la première à la dernière tranche, j'ai peu de marge de manoeuvre...

J'aimerais faire plus mes courses en vrac mais suis perplexe quant aux prix pratiqués. J'ai parfois l'impression d'être le dindon de la farce! (ex des produits identiques 1€ plus cher au kilo en vrac qu'en paquet...)

L'an dernier il y a eu des moments où le quotidien a été vraiment trop chargé et moi trop épuisée. J'ai craqué et utilisé les capacités du congélateur que nous venions de récupérer et acheté des plats tout prêts pour le midi et des poélées pour le soir. Ce n'était pas idéal mais ca m'a permis de passer les quelques semaines compliquées du printemps. Dans ces cas là plutôt que de culpabiliser je goûte ma chance d'habiter au XXI siècle et donc d'avoir des propositions qui ne sont pas satisfaisantes sur tout un tas de points mais qui parfois peuvent m'aider à ne pas sombrer complètement!

J'achète nos fruits et légumes plutôt à la ferme, et je complète le reste au drive. Nous faisons notre pain et nos yaourts. Je cuisine dès que possible les goûters pour les enfants. Dès que possible. Je travaille à temps plein ou presque et j'ai parfois envie d'avoir une soirée à moi plutôt qu'une soirée à cuisiner des cookies pour le goûter du lendemain.
Mais je progresse! J'essaye de cuisiner 2 fournées le dimanche puis, 2 fournées le mercredi. Ca marche plutot bien! 
Le tout est de trouver des recettes qui ne soient pas trop chargées en sucre et chocolat. Je vous ferai un article top10 des recettes gouter à l'occaz!

Nous sommes autosuffisants en confitures ;-) et pour le moment en coulis de tomate (miam!!) mais je crois que nous ne tiendrons pas pour ce qui est des tomates jusqu'à la prochaine récolte! Ceci dit c'est vraiment super de pouvoir cuisiner un plat rapide le mercredi midi à base de sauce tomate du jardin le tout en plein mois de décembre!! Le congel est encore bien plein de courgettes et courges du potager. Il faut que je pense à les consommer!
Je fabrique parfois de la pate à tartiner maison. Ce n'est pas régulier. 

Coté réduction des déchets, j'ai l'impression qu'on a atteins un palier. Bee wrap, boites réutilisables plus de sopalin... 2018 pourrait être l'occasion d'une nouvelle inspection de nos poubelles pour une nouvelle action de réduction...

Je trouve compliqué d'être exemplaire sur tous les plans! Si je cuisine tout moi même ma facture d’électricité augmente car mon four est en marche presque tous les soirs.
Si je fais mes yaourts mes déchets de brique de lait augmentent.

Si je fabrique tous les goûters je consomme beaucoup d'oeufs, et parfois plus que ce qu'arrivent à nous fournir nos poules...
Bref il faut choisir ses combats! je ne suis pas toujours sure de savoir où sont les miens!

L'essentiel de nos déchets de cuisine finissent au compost ou aux poules. Qui en retour nous fournissent des œufs.
L'objectif de 2018 est de continuer à faire un maximum de choses maison, réduire nos achats d'oeufs et tenter de réduire encore nos poubelles. 

Buches de Noel

Il y a deux ans en guise de dessert chez mes parents le jour de Noel nous avions eu des tartes à la framboise. 
Alors j'aime beaucoup la tarte à la framboise. J'adore ça même. Mais PAS le jour de Noel.

Du coup l'an dernier j'avais proposé de ramener les desserts. Et comme j'aime les défis je me suis acheté un moule à buche. Une goutière en fait. En inox avec les bouts qui s'enlèvent pour faciliter le démoulage, et un espèce de mini moule en plastique pour faire des inserts.

Et j'ai fait des buches. Dont une à la framboise, qui étaient délicieuses.

Cette année, j'ai proposé à tous les repas de Noel que nous allons fréquenter de ramener le dessert. Histoire de rentabiliser mon moule à buche qui aura au moins vu le jour tout le mois de décembre, avant de pouvoir se rendormir pour un an.
Bref le cru 2017 comptabilisera au total 7 buches. (et pas une seule photo pour le moment...!)

Comme je suis à l'aube de commencer les 2 dernières je vous partage mon best of de l'année ainsi qu'un ou deux conseils au cas où vous voudriez vous lancer.

La plus originale: Buche coco citron framboise
En plus elle est vegan voir sans gluten ni produit laitier! Moi j'ai utilisé des yaourts normaux et des petits beurres. C'était délicieux, sauf que je l'ai mise au frigo 6h avant et qu'elle était un peu trop molle. Mais je la referai, j'ai beaucoup aimé l'équilibre citron coco.

La plus tradi-fastoche: la buche roulée au chocolat
Elle a l'avantage de ne pas nécessiter de moule compliqué puisque c'est une base de gâteau roulé. Moi ce n'est pas ma préférée. Mais elle est facile à réaliser.

La plus fruitée: la buche framboise
Elle n'est pas trés compliquée pour un résultat délicieusement fruité (je vous ai dit que j'adorai les framboises??) Et puis c'est la première que j'ai faite! 

La meilleure de l'année (au moins): la buche pomme caramel
Alors celle là.... Elle est.... délicisavouricieuse dirait le BGG... C'est PapaKo qui l'a faite donc je ne sais pas la complexité exacte mais bon à priori c'est réalisable! Et..... hum rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche!

Petits conseils:
Ce n'est PAS long ni compliqué à réaliser à partir du moment où on a le moule adapté et aussi...
qu'on ne s'y prend pas le jour même. Le jour même il n'y a guère que le roulé que vous pourrez mener à bien.
La veille, c'est encore possible mais vous risquez de trouver que c'est long ET compliqué.
En fait, il y a du temps d'attente entre l'assemblage des différentes couches. Donc en s'y prenant tranquillement plusieurs jours avant et en découpant les étapes ça se passe tout tranquillement!
Première étape l'insert et éventuellement le gateau du dessous
puis le lendemain la mousse principale avec l'assemblage. En 2 ou 3 jours c'est réglé et vous pouvez même laisser au congélateur jusqu'au dernier moment! Pratique!

Voilà!! Allez je vous laisse! J'ai une buche au caramel et une autre à la framboise à concocter!

Cookies surprises au chocolat

Hier soir il me fallait une petite recette rapide pour P(titKo qui avait un goûter avec le cours de Trompette (l'ultime!!)

En farfouillant je suis retombée sur une recette de Tambouille, ce trop chouette blog de mes premières années sur la blogosphère. Il s'est un peu endormi mais les recettes elles, sont toujours accessibles!

Hop là les cookies au chocolat. Ils sont délicisavouricieux et c'est sur j'en referai!

Je n'ai pas enfermé le carré de choco à l’intérieur, j'ai posé un morceau de chocolat de pâques au dessus et appuyé un peu pour qu'il adhère. C'était parfait!

Avouez que pour votre goûter du mercredi c'est parfait non?

Barre de céréales

Mercredi j'ai sauté le pas, et je me demande maintenant pourquoi j'ai attendu si longtemps.

J'ai suivi cette recette pour réaliser des barres de céréales. Moi je les ai trouvées délicieuses mais j'attendais le verdict de mes petits goûteurs..

Ceux ci en redemandent "c'est super bon maman! C'est délicieux même"
Il faut juste que je fasse attention à ne pas les dégoûter, mais une recette aussi rapide à réaliser et super saine (pas de sucre ajouté c'est quand même la classe) ça ne se refuse pas et surtout ça se partage!

Bonne semaine!

Menu du mercredi

Le mercredi je suis toujours à l’affût de recettes végé kid friendly et rapide et efficaces à préparer.
Si je n'ai pas anticipé la veille, je n'ai vraiment pas beaucoup de temps le mercredi matin de passer du temps en cuisine. 

Alors, il y a le riz d'elsa qui devient chez moi un rizfouzitout qui fonctionne très bien même avec un frigo un peu vide.

Les pates de cléa qui me plaisent beaucoup. (et qui plaisent aux enfants... des paaaates!!

Les lasagnes à rien (appellation protégée) ça c'est quand vous avez noté lasagne sur votre liste de menu mais que vous avez oublié d'acheter ce qu'il faut.
Les lasagnes à rien donc, c'est une bonne grosse béchamelle des familles que vous mélangez à un bon gros pot de sauce tomate (chouette les nôtres sont bio et maison cette année!) 
Et puis vous alternez les couches de pate à lasagne avec des couches de sauce, des lamelles de carotte (faites à l'économe) et un bon gros paquet de fromage rapé. (ou tout autre chose qui traînerait dans le frigo)
Hop au four et tout le monde qui vous dit "c'est vraiment délicieux maman" (y a des fois je vous jure je me demande pourquoi je me donne tant de mal!)
Alors si j'avais voulu faire ma crâneuse, je vous aurais mis ça en forme en mode vraie recette, mais vous et moi on ne s'y trompe pas, c'est vraiment la recette qui vous sauve un mercredi midi de frigo vide et d'enfants grognons.

Pour changer un peu, PapaKo m'avait soumis l'idée de faire des végé burger. Bon j'ai un peu traîné les pieds parce que les steak végé c'est un peu de boulot à préparer. En plus on a oublié d'anticiper donc je me suis retrouvée à tout faire le mercredi matin entre le judo et la musique. Figurez vous qu'on a mangé à l'heure!
Les garçons étaient ravis!! Burger au menu!! C'est la fête!! Avec une bonne salade toute fraîche on s'est régalés!
La recette est ici les steaks ne se retournent pas super bien à la cuisson ca se casse un peu mais ca reste gérable et c'est par ailleurs très bon!

Et le bonus c'est cette recette de gâteau aux pommes toute légère et vraiment délicisavouricieuse (dirait le BGG) d'ailleurs j'ai juste eu le temps de sauver une part pour PapaKo!

De la couleur dans la cuisine

A la demande des enfants, nous avons fait cet après midi un gâteau arc en ciel!

Il est vraiment très réussi et les enfants se sont régalés (les couleurs ça change tout!!)

C'est un bête quatre quart dont on divise la pate en 3 pour ajouter les colorants.

8 aout, première semaine de vacances

Ouf enfin je suis arrivée au bout de ces trop longues semaines de travail.
les enfants eux, avaient l'air contents de leurs expériences de centre de loisir et sans devoirs le soir nous avons relâché un peu le rythme. 
Et fait des batailles d'eau par exemple! Si vous n'avez pas d'affreux pistolets en plastique bariolés sachez qu'une bouteille dont vous percez le bouchon de quelques trous (avec un clou ou un tir bouchon) fait tout à fait bien l'affaire!



Joué avec les sons (quelle rigolade!)


Fait des concours de sauts
   

Puis, la première semaine de mes congés j'étais à la maison avec les enfants pendant que M travaillait encore un peu.
Mon objectif était d'une part de prendre le temps de vivre au rythme de mes petits et d'autre part de terminer mon rangement de fond de la maison. (J'ai fini! Tout est déposé chez Emmaus ou à la déchetterie nous reprenons l'année avec une maison propre et rangée!)
J'avais aussi à préparer notre départ et à anticiper le retour.

Nous avons planté la tente dans le jardin. Hum comme ça sent les vacances! Les 2 grands ont tenté d'y dormir mais ont finalement à chaque fois fini la nuit dans leurs lits!

Pris le temps de fabriquer de bons goûters maison!

A ce sujet: En juin j'étais très fière de moi. Nous n'avons mangé que des gouters maison. Mais à quel prix... Quand nous n'étions pas en soirée de fin d'année pour tel ou tel engagement je passais mes soirées à cuisiner. Je ne m'en suis rendue compte qu'en Juillet car les gouters étaient fournis par le centre de loisirs... j'ai redécouvert ce que ça voulais dire avoir des soirées libres... J'ai redécouverts que j'avais du temps pour coudre ou bricoler! Je n'ai donc pas encore décidé ce que j'allais faire pour la rentrée. Ni comment j'allais m'organiser.

Joué aux légos

Nous avons retrié toutes les boites et pour cela descendu les caisses de légos vrac. Une fois le travail terminé, les enfants ont bien réinvesti les petites briques et ont fait de multiples constructions dans le salon

Récolté nos pommes de terre.

Avec lesquelles nous avons un seul et unique repas. Délicieux et complètement autosuffisant (pdt et tomates du jardin, oeufs à la coque de nos poulettes)

Mais j'aurais espéré que la récolte soit un peu plus abondante!

Après 2 jours de pluie et de froid (et une lessive au sèche linge en aout) j'ai emmené ma petite troupe et un de leurs cousins au Parc d'Olhain où nous avons passé plus d'une heure trente dans le parcours filet. Nous sommes rentrés trempés mais très heureux de notre expérience.

Et puis l'heure des vraies vacances a enfin sonnée!

Boisson de l'été 2016

Cet été on boit du thé glacé!

Je suis vigilante à ce que les enfants n'en boivent pas le soir.
P'titLa n'aime pas. (en ce moment P'titLa ne mangerait bien que des pâtes ou des frites... une espèce de phobie alimentaire... je pense que ça lui passera et il convient lui même que parfois il faut juste se pousser un peu à goûter)
P'titKo et PetitF en boivent parfois, mais c'est surtout nous les parents qui nous régalons!

Donc, dans un pichet faire infuser une boule de thé vert dans un litre d'eau.
Éplucher et couper 2 pêches en morceaux et les ajouter au pichet
Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre roux (ou de miel ou...)
Et un petit bouquet de menthe du jardin.
Hop! On place le tout au frais et on l'oublie quelques heures...

source 

Je suis ravie car ça me permet d'utiliser du thé vert aromatisé que l'on m'a offert à Noel dernier et qui est tout simplement imbuvable chaud (pas assez infusé il n'a pas de gout et 30 s après ce stade il devient trop infusé et amer à souhait...)

C'est assurément la boisson de l'été 2016 chez nous!