Nos engagements écolos bilan et perspectives #4

Cet article fait partie d'un ensemble faisant état de nos pratiques écolos pièce par pièce. N'hésitez pas à réagir:) c'est toujours inspirant!

La cuisine
C'est peut être le domaine que j'explore depuis le plus longtemps, mais aussi le domaine qui me demande le plus d'énergie. J'ai l'impression que cuisiner sain, local, de saison et zéro déchet n'est jamais acquis! Et puis les repas ça revient 4 fois 365 jours par an. J'en ai parfois le vertige!

Pas facile de structurer cette partie, ça part dans tous les sens!

Nous sommes toujours flexivegetariens. Je continue vaille que vaille à établir des menus. Je compte faire une mise à jour de la grille de menus hiver que j'avais posté il y a 2 ans.
Mes gars grandissent, et quand je vois l'appétit qu'ils ont déjà aujourd'hui je ne suis vraiment pas pressée qu'ils soient tous ados. Il y a des soirs où je vois bien que je n'ai pas prévu assez rassasiant... Et comme le pain du matin est avalé de la première à la dernière tranche, j'ai peu de marge de manoeuvre...

J'aimerais faire plus mes courses en vrac mais suis perplexe quant aux prix pratiqués. J'ai parfois l'impression d'être le dindon de la farce! (ex des produits identiques 1€ plus cher au kilo en vrac qu'en paquet...)

L'an dernier il y a eu des moments où le quotidien a été vraiment trop chargé et moi trop épuisée. J'ai craqué et utilisé les capacités du congélateur que nous venions de récupérer et acheté des plats tout prêts pour le midi et des poélées pour le soir. Ce n'était pas idéal mais ca m'a permis de passer les quelques semaines compliquées du printemps. Dans ces cas là plutôt que de culpabiliser je goûte ma chance d'habiter au XXI siècle et donc d'avoir des propositions qui ne sont pas satisfaisantes sur tout un tas de points mais qui parfois peuvent m'aider à ne pas sombrer complètement!

J'achète nos fruits et légumes plutôt à la ferme, et je complète le reste au drive. Nous faisons notre pain et nos yaourts. Je cuisine dès que possible les goûters pour les enfants. Dès que possible. Je travaille à temps plein ou presque et j'ai parfois envie d'avoir une soirée à moi plutôt qu'une soirée à cuisiner des cookies pour le goûter du lendemain.
Mais je progresse! J'essaye de cuisiner 2 fournées le dimanche puis, 2 fournées le mercredi. Ca marche plutot bien! 
Le tout est de trouver des recettes qui ne soient pas trop chargées en sucre et chocolat. Je vous ferai un article top10 des recettes gouter à l'occaz!

Nous sommes autosuffisants en confitures ;-) et pour le moment en coulis de tomate (miam!!) mais je crois que nous ne tiendrons pas pour ce qui est des tomates jusqu'à la prochaine récolte! Ceci dit c'est vraiment super de pouvoir cuisiner un plat rapide le mercredi midi à base de sauce tomate du jardin le tout en plein mois de décembre!! Le congel est encore bien plein de courgettes et courges du potager. Il faut que je pense à les consommer!
Je fabrique parfois de la pate à tartiner maison. Ce n'est pas régulier. 

Coté réduction des déchets, j'ai l'impression qu'on a atteins un palier. Bee wrap, boites réutilisables plus de sopalin... 2018 pourrait être l'occasion d'une nouvelle inspection de nos poubelles pour une nouvelle action de réduction...

Je trouve compliqué d'être exemplaire sur tous les plans! Si je cuisine tout moi même ma facture d’électricité augmente car mon four est en marche presque tous les soirs.
Si je fais mes yaourts mes déchets de brique de lait augmentent.

Si je fabrique tous les goûters je consomme beaucoup d'oeufs, et parfois plus que ce qu'arrivent à nous fournir nos poules...
Bref il faut choisir ses combats! je ne suis pas toujours sure de savoir où sont les miens!

L'essentiel de nos déchets de cuisine finissent au compost ou aux poules. Qui en retour nous fournissent des œufs.
L'objectif de 2018 est de continuer à faire un maximum de choses maison, réduire nos achats d'oeufs et tenter de réduire encore nos poubelles.